本日の一杯は京都府は月桂冠より 伝匠『紅熟』 百年酵母仕込み を紹介じゃのっ!! 1912年に月桂冠の蔵より分離された『きょうかい2号』酵母。 現在、日本醸造協会では1~5号の酵母は様々な要因により配布されておらぬが(変性など)、こちらはその失…
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