本日の一杯は群馬県の土田酒造より一本！
土田 麹九割九分生酛仕込
を紹介じゃのっ！！！
麹歩合９９％！ 麹が生み出す魔法の様な甘味を堪能じゃの～(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
本日は呑みたかった一本！ 麹歩合９９％の日本酒土田の九割九分じゃの～(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
まず、最初に説明しておかねばならぬのが、なんで１００％じゃなくて９９％なのかという事なのじゃが、そもそも日本酒の定義として
原料に米・米麹を使わないとダメなんじゃの！！
つまり！ １００％では日本酒とは言えなくなってしまうんじゃの～(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
そんなこんなで、米と米麹の比率１：９９の日本酒がこちらじゃの～！！
気になる香りからじゃが、香りはほわりと優しい、決していやらしくない酸味が立っておるの♪
そして気になる味じゃが！ こちら糖蜜系の味わい。
どこか、甘酒の風味も感じるのは、やはりこれが麹臭というやつなんじゃろの。
こってり感がありそうで、冷やすと案外スッキリ♪
合わせる肴としては、サッパリとした料理じゃと逆にこの味に完全に負けてしまうので、合わせるならばこってりとしつつ甘味のある物がおススメじゃの♪
限界まで麹で造るとこうなる！ というのを知る上でも、一度は呑んでおきたい一杯じゃの～(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾是非！ お試しあれっ！！
ー基礎データー
群馬県 土田酒造
値段：4合 2,000円 1升 3,960円（税別）
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土田 【純米酒 麹9割9分】 720ml 群馬県（土田酒造） 価格:2,200円 |
