本日の一杯は秋田県は新政酒造より、
涅槃亀 2018 木桶仕込
を紹介じゃのっ！！
本日の一杯は新政の低精米！ 涅槃亀を紹介じゃの～(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
これは2018年に仕込み、出荷が2019年という！ 平成から令和になった、年号を跨いだ一本じゃの～！！
まだボンキュッな瓶になる前じゃのっ！！
香りはオーク樽故なのかの？ 酸味の上にほんのり糠っぽさを感じたの～。
味わいは酸が輪郭をハッキリとさせており、旨味と優しい甘味が中で調和しており、一体感のある味わいじゃ～(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
燗にすると糠の様な香りがいかにも食欲をそそる。。。まったりほっこり更におばんざいとの相性が増すの。。。！
印象としては白割烹のおばあちゃん。。。でもあり、寿司屋の大将という印象も！
年季の入ったただ握るだけでない、技術の結晶がそこにはある。。。！ そんな、いぶし銀光るけど、決して厳しくはない優しさもある調和された一杯じゃの～(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
ー基礎データー
秋田県 新政酒造
蔵元サイト：http://www.aramasa.jp/
定価：四合1718円（税別）
うーむ。。。あるにはあるがたっかいのぅ。。。
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新政【涅槃龜(ニルガメ)】720ml【H】【2018年10月蔵出】 価格:13,750円 |
